Les Idées reçues dans les sciences et plus spécifiquement dans l'alimentation bien produire, bien manger 2018 à Lyon / Rhone
Evènement passé.
Du 11 au 12 octobre 2018 à Lyon.
Atelier 1 : Laboratoire de biologie
Atelier d'échanges, quizz : vrai & faux et expérience en laboratoire
Protéines végétales contre protéines animales
L'aliment le plus riche en protéines n'est pas forcément celui qu'on croit'
Le dosage des protéines dans un aliment d'origine animale et un aliment
d'origine végétale. Et les légumineuses dans tout ça ? Les légumineuses riches
en protéines alimentaires ? Les légumineuses sont des légumes ?
Atelier 2 : Centre de documentation et de veille
Animation : grand quizz des idées reçues sur l'alimentation
Démêlez le vrai du faux dans l'alimentation !
Les insectes, ça se mange' Les fruits et légumes surgelés sont plus riches en
vitamines que les frais' Sauter un repas aide à maigrir'
Le chocolat au lait est un produit laitier' Les aliments bio ont meilleur goût'
Atelier 3 : Laboratoire de microbiologie
Ateliers d'échanges et expériences en laboratoire
Les idées reçues en microbiologie' La manipulation du cerveau
dans l'analyse sensorielle'
La microbiologie dans tous ses états : l'ambivalence du comportement des
microorganismes.
Présentation de produits fermentés et tests microbiologiques : aspects, arômes...
L'analyse sensorielle : mirages, effets d'aura ou encore comment tromper le
cerveau ?
Atelier 4 : Elevage, environnement, santé
Ateliers d'échanges et reconstitution d'une petite ferme animale
L'élevage et ses pratiques dans la production de volailles
La diversité des races ' le système d'élevage ' comment produire une viande
de qualité : texture et goût. Quelles sont les méthodes d'élevage respectueuses
du bien-être animal et de l'environnement. Elevage et production de gaz à effet
de serre ?
Atelier 5 : Laboratoire d'aquaculture
Cultiver la ville : Où ? Quoi ? Comment ?
Atelier d'échanges sur le développement de l'agriculture urbaine dans le monde,
et présentation d'un système de culture aquaponique'
Atelier 6 : Laboratoire de physique
Ateliers pratiques avec expériences scientifiques
Les idées reçues dans certains phénomènes physiques...
Toutes les bulles sont sphériques ? La lumière se comporte tantôt comme des grains
d'énergie, tantôt comme une onde, c'est l'illustration de la dualité onde corpuscule...
Le paradoxe hydrodynamique... Le cycle de fonctionnement d'un système frigorifi que..
Atelier 7 : Halle technologique - incubateur Foodshaker
Atelier d'échanges avec des jeunes startups de l'agroalimentaire
Les idées reçues dans l'innovation agroalimentaire
L'innovation, c'est réservé aux entrepreneurs ! Mais c'est quoi l'entrepreneuriat ?
Comment être innovant ? Les paramètres à prendre en compte quand on lance un
produit ? Changer ses habitudes alimentaires : pourquoi faire ? Venez à la rencontre
de nouveaux goûts et laissez-vous surprendre'
Atelier 8 : En partenariat avec BASF - Durée 1h (public 6-12 ans)
Qu'est-ce qu'une alimentation de qualité ?
3 expériences simples et ludiques pour découvrir la chimie au naturel et apprendre Ã
cultiver de bonnes habitudes alimentaires...
1) Mesurer les différents niveaux de Vitamine C dans l'orange et le citron
2) Comparer les contenus de vitamine C de 8 variétés de fruits et légumes
3) Distinguer les différents composants des aliments en les diluant
Sortir des idées reçues !
Tous nos ateliers sont animés par nos enseignants-chercheurs et élèves-ingénieurs.
Enregistrement : EMAIL , 04 27 85 85 24, www.isara.fr/agenda
isara
23 rue Jean Baldassini 69007
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